佐藤翔平の記事一覧
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イベント
2017.04.01
ガス調理・包丁一切使用なし！「簡単・速つま」ペアリング04
「コンビニやスーパーで手に入る」ビールと、限られた調理器具で料理とのペアリングを紹介する本企画。第4回目はヤッホーブルーイングの「東京ブラック」。強いロースト感と飲みやすい口当たりに合う「速つま」は？
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レシピ
2017.03.25
ガス調理・包丁一切使用なし！「簡単・速つま」ペアリング03
コンビニやスーパーで手に入るビールと、限られた調理器具で料理とのペアリングを実現する本企画。第3回目は銀河高原ビール「ペールエール」。麦芽の味わいの効いた英国由来のビールに合わせる「速つま」をご紹介！
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レシピ
2017.03.11
ガス調理・包丁一切使用なし！「簡単・速つま」ペアリング02
コンビニやスーパーで手に入るビールと、限られた調理器具で料理とのペアリングを実現する本企画。第2回目はギネス社「ドラフトギネス」。しっかりとした麦芽のロースト・フレーバーと合わせる「速つま」をご紹介！
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レシピ
2017.02.25
ガス調理・包丁一切使用なし！「簡単・速つま」ペアリング01
「コンビニやスーパーで手に入る」ビールと、限られた調理器具で料理とのペアリングを実現する新連載。第1回目は「デュベル・モルドガット社」の定番銘柄「デュベル」で「速つま」、いかがですか？
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コラム
2016.03.04
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室06／ドゥシャス デ ブルゴーニュ
ビアジャーナリスト佐藤翔平が、ビールと料理のペアリングの相性を検証。チェリーのような上品な甘さと酸味に、オーク樽熟成由来の複雑な香りが艶やかな「ドゥシャス デ ブルゴーニュ」。合わせた自家製フードは？
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コラム
2016.02.22
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室05／富士桜高原麦酒 ラオホ
ビアジャーナリスト佐藤翔平が、ビールと料理のペアリングの相性を検証。「富士桜高原麦酒 ラオホ」は、燻製の独特な風味とホップの苦味が爽やかに効いている。合わせた料理は、家庭で簡単に作れる燻製だ。
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コラム
2016.02.05
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室04／キリン 一番搾りスタウト
ビールと料理のペアリングの相性を検証する佐藤翔平の連載第4回目。今回のお題は「キリンビール」の黒ビール「キリン一番搾りスタウト」。合わせたのは、料理ではなく和のオリジナルスイーツだ。
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コラム
2016.01.22
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室03／オレンジ アヴェニュー ウィット
ビールと料理のペアリングの相性を検証する佐藤翔平の連載第3回目。今回のお題は、オレンジピールとコリアンダーの風味にオレンジの花の蜂蜜が艶やかな奥行きをプラスする「オレンジ アヴェニュー ウィット」。
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コラム
2016.01.12
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室02／ジャパニーズスパイスエール山椒
ビアジャーナリスト佐藤翔平が、ビールと料理のペアリングの相性を検証。山椒が持つ馨しい和のスパイスの香りに優しいモルトの甘味と瑞々しい口当たりのビールに、どんな料理を合わせるだろう？
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コラム
2015.12.25
連載：ビアジャーナリスト・佐藤翔平のペアリング実験室01／シエラネバダ ペールエール
駆け出しビアジャーナリスト、佐藤翔平がビールと料理のペアリングの相性を検証する連載、初回は「シエラネバダ ペールエール 」。鮮烈なホップの香りと口に広がるモルトの甘味に、どんな料理を合わせよう？
